百合是我们大姚县六苴镇的特产之一。它具有润肺止咳，清心安神，养阴润燥的功效。这么好的本地食材，我们应该把它做成不同的美味，好捞一下咱们的胃。当然，良好的食材只需用最朴素的烹饪方式。下面我先教

 大家三种做法。

       鲜百合小炒 材料：鲜百合1头，黑木耳1把，莴笋1根，胡萝卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。 做法： 1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发，洗净;莴笋去皮，切片;胡萝卜去皮，切片;生姜、大蒜切片备用。 2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。 3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。 4、最后放入百合快速翻炒，至百合边缘变透明。 5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。 小贴士：炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。 

       西芹炒百合 材料：西芹一段，鲜百合若干，盐少许，白胡椒粉。 做法： 1、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后切好，在开水里焯一下。 2、炒锅放油，下西芹、百合同炒至断生。 3、放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅即可。 

         百合蜜枣猪肺汤 材料：猪肺1个，白杏仁20克，百合10克，蜜枣6个。 做法： 1、猪肺洗净切件;杏仁、百合、蜜枣洗净。 2、所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火在煲3小时即可。 百合豆腐蒸蛋 材料：鸡蛋2个，百合适量，豆腐150克，大蒜1瓣，盐少许，美极鲜生抽，橄榄油，麻油。 做法： 1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用。 2、豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液。 3、蒜瓣切片，过油炸成金黄色，然后将百合焯水，再把蒜瓣和百合分别摆放在蛋液上。 4、开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜生抽兑橄榄油或麻油即可。 小贴士： 1、不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味。 2、讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜。